Neteko ypatingai domėtis bulgariška virtuve, tačiau beieškant kažko vėsesnio, aptikau šią sriubą. Tarator. Kitaip sakant, bulgariški šaltibarščiai, toks pats tradicinis patiekalas bugarams, koks mums yra mūsiškiai šaltibarščiai. Drįstu teigti kad bulgariški už mūsiškius ne prastesni. Galų gale juk vasara, reikia kažkaip atsigaivinti.


Tarator
(2 porcijos)

Reikės:
*3-4 šviežių nedidelių agurkų;
*500g natūralaus jogurto;
*1-2 skiltelių česnako;
*truputį graikiškų riešutų*;
*šiek tiek krapų;
*druskos;
*šlakelio aliejaus;
*vandens.

Agurkus supjaustyti kubeliais, česnakus susmulkinti, įberti druskos ir išmaišyti.
Suberti smulkintus krapus, graikiškus riešutus ir viską apipilti jogurtu.
Įpilti vandens tiek, kokio tirštumo sriubos norite.
Įpilti dar šlakelį aliejaus.




*kai kur teko skaityti, kad graikiškų riešutų nededa. Vienur deda, kitur ne. Aš dėjau, man tiko. Čia gal priklauso nuo skonio ar šalies regiono :)