Nors helouvynas jau seniai praėjo, moliūgų sriubą gaminau ne taip ir seniai. Nešvenčiu aš tos šventės, ne mūsų krašto ji, o švęst bele kad švęstum, jau nei šis, nei tas. Tik va, moliūgas, pati daržovė yra tapatinama su helouvynu, tiesiog jos simbolis, atributas... Iš tiesų kartais šiek tiek trikdo, pavyzdžiui, sulaukiant tokių klausimų: tai ką, išskobsi dabar?... Ne, nė velnio, aišku ne! Kam gadinti gerą daržovę kažkokiom nesąmonėm? Taip taip, turiu tvirtą ir aiškią nuomonę siuo klausimu. SUVALGYSIU.

Tarp kitko, jei kas nežinojot, moliūgus valgyti yra labai sveika. Visų pirma, ką geriausia atsimenu (nors man tai dar neaktualu :)), jis reguliuoja cholesterolio kiekį kraujyje dėl daržovės minkštime esančio pektino. Padeda jam pasišalinti. Moliūgai pagal geležies kiekį tarp daržovių — čempionai (vėlgi džiaugsmas vegetarams). Juose yra B, C, E, D, PP vitaminų grupės, taip pat reto vitamino T, kuris pagreitina apytakos procesus organizme. Tai vertingas dietinis ir gydomasis produktas. Moliūgų sudėtyje yra nemažai vario, geležies, fosforo druskų, skatinančių kraujo gamybą. Todėl patiekalai iš moliūgų rekomenduojami sergantiems mažakraujyste, ateroskleroze. Ir tai tik maža dalis to, ką sugebėjau čia surašyti. Kitaip sakant, nežalokime nekaltų daržovių niekingais skaptavimais! Verčiau jomis skanaukime - bent naudos gausim :)))


Trinta moliūgų sriuba
(3-4 porcijos)

Reikės:
*300g moliūgo;
*nedidelio griežčio;
*1,5 stiklinės daržovių sultinio;
*1/2 stiklinės obuolių sulčių;
*kupino šaukšto liesos arba grūdėtos varškės;
padažui
*2 pomidorų;
*šaukštelio alyvuogių aliejaus;
*druskos ir pipirų;
*50g paskrudintų moliūgo sėklų.

Nulupti ir supjaustyti moliūgą ir griežtį.
Virti daržoves sultinio ir sulčių mišinyje iki jos suminkštės.
Atvėsinti, įdėti varškės ir viską sutrinti maisto smulkintuvu iki vientisos masės.
Pomidorų padažui labai smulkiai supjaustyti pomidorus ir sumaišyti su alyvuogių aliejumi, druska bei pipirais.
Sriubą pakaitinti, bet neužvirinti, pilti į lėkštes, į kiekvieną porciją ant viršaus įdėti pomidorų padažo ir apiberti moliūgų sėklomis.




Šaltinis: žurnalas "Geriausi receptai" 2009 Nr.4